流氓童的黑舍彙

關於打豆漿這回事～

這算是mama最有心得的一件事

因為喝過的都說好喝

尤其是小不

喝習慣mama的手打豆漿後

其他的豆漿都喝不慣了

常有人問mama的豆漿比例

雖然沒什麼廚藝的我

對於打豆漿這回事

還是能po上一篇分享文的

首先將豆子於前一天晚上泡在水裡

置放一夜

隔天早上

將豆子洗淨

mama使用的是加拿大非基改的黃豆

於豆子的次數要非常多次

因為要把黃豆的外皮給洗掉

洗淨完後

我的比例是

二個量米杯的黃豆

配上1250cc的水

然後放上果汁機上

開始翻滾吧黃豆

每一次打大約翻轉30-40秒

之後我會用瞬間轉動鈕再翻轉個幾次

打後後就像這樣

豆子已經被打的粉碎

使用的是豆渣分離器

接著將打好的豆漿倒入鍋

一直以來都是使用baby用的紗布巾

這是目前使用上最好的效果

因為分子細

可以過慮幾乎百分百的豆渣

因為小孩不喜歡喝到豆渣

之前有使用過豆漿布

但效果沒有紗布巾好用

喝到最後

就會喝到豆渣

接著就把倒入的豆漿擰乾

因為手腕力氣的關係

一次僅能擰這樣一小球

也剛好是二杯量米杯+1250cc水

所打出的豆漿

一次大約會打3000cc的豆漿

也就是重複上述的作法三次

每一次1250cc會加入三匙的糖

3000cc就加入7.5-8匙的糖

接著就放中火下去煮滾

在邊收洗剛剛使用的器具時

順便顧著火

火候要看著

不然一滾就會整個冒出來

這樣一次 3000cc的豆漿

我們家可以喝 3-4天

小不非常喜歡

mama這一打也有五年多時間

剛打壞了一台鍋寶的豆漿機

又新購入一台一模一樣的

給小孩的早餐中

鮮奶、米漿、豆漿輪著出現

mama的心意都在裡面了！